Мясные холодные блюда и закуски
Хотите знать, как приготовить котлеты с кабачком и фаршем? Принимайте отличный подробный рецепт! В состав котлет, помимо традиционных говядины и свинины, входит кабачок, который обеспечивает блюду особенную сочность. Интересно, что он сначала натирается на терке, а затем перемешивается с раскрошенным хлебом. Чтобы хлеб пропитывался выделившимся соком, а не водой, как это бывает обычно. Ну а затем ингредиенты фарша соединяются, из него формуются котлеты, которые затем жарятся и доводятся до нужной кондиции под крышкой.
2.3 Подготовка мясных холодных блюд
Мясо всех видов, от птицы до говядины, древнейший животный продукт, входящий в рацион практически всех народов мира. Добыв огонь почти лет назад, наш далекий предок открыл путь к широкому кулинарному применению мяса. Сегодня бифштекс, гамбургер или эскалоп — обычная еда. Среднестатистический европеец съедает до кг мяса в год! Для многих обед не обед, завтрак не завтрак, если не будет сосисок или жареной свиной котлетки. Предлагаемое вашему вниманию издание раскрывает читателю секреты мясной кулинарии.
Разработанный видиоматериал для студентов по специальности Ростбиф с гарниром. Обжаренный до средней степени прожарки ростбиф охлаждают и нарезают поперек волокон на куски по 2—3 шт. Затем их укладывают на блюдо, сбоку букетами кладут гарнир — зеленый салат, корнишоны, рубленое желе, помидоры, строганый хрен.
Похожие статьи
- Заказ готовых блюд к праздничному столу - Доставка готовых блюд к праздничному столу. Заказ
- Калорийность готовых продуктов таблица по борменталю - Калорийность готовых блюд. Таблица калорийнос
- Телятина с грибами в сливочном соусе рецепт - Постный стол: простые блюда из фасоли
- Простые блюда из свеклы рецепты